Flat Iron (sukade)

Flat Iron (sukade)

Hoe sukade een steak werd.

Het sukadestuk van het rund kennen we als suddervlees. Tot iemand ontdekte dat de sukade, van een mooi vleesrund zoals onze Robuuste runderen, heel geschikt is om te grillen. En dat noemen we een flat iron steak. ‘Flat iron’ omdat het een plat stuk is van 1,5 tot 2 centimeter dik en met een beetje fantasie doet denken aan een strijkijzer. D e slager moet het stuk anders snijden omdat er een zeen in het sukadestuk zit. Die zeen wordt weggesneden en dan houden we flat iron steaks over. Is het mals? Jazeker, is het mals, het is geweldig mals zelfs en kan zich meten met de mooiste biefstukken. Het stuk is minder bekend dan de bekende ribeye steaks of entrecote steaks en daarom goedkoper.Voor de liefhebber des te meer reden om juist dit stuk te nemen in plaats van de geijkte biefstuk van de haas of ribeye steak.


Bestel nu

€ 10,40
500 gram

Terug