Ossenstaart

Ossenstaart

Ossestaart is de culinaire naam voor de staart van een rund. De staart weeg doorgaans 1 tot 1,8 kg en bestaat uit de ronde staartwervels met daaromheen een kleine hoeveelheid spierweefsel(vlees). Voordat het wordt verkocht, wordt het eerst in stukken gesneden (tussen de wervels door). D e ossestaart is een beenderig, gelatineachtig soort vlees, dat gestoofd dient te worden vanwege de grote hoeveelheid bindweefsel. Voor de toepassing van ossestaartsoep worden de staartdelen eventueel eerst gebraden, waarna er vocht of bouillon wordt toegevoegd.


Bestel nu

€ 2,88
€ 3,46
€ 4,03
€ 4,61

Terug